牛頭刨床刨床是用刨刀對工件的平麵、溝槽或成形表麵進行刨削的機床。刨床是使刀具和工 件之間產生相對的直線往複運動來達到刨削工件表麵的目的。往複運動是刨床上的主運動。機床除了有主運動以外，還有輔助運動，也叫進刀運動，刨床的進刀運動是工作台（或刨刀）的間歇移動。

在刨床上可以刨削水平麵、垂直麵、斜麵、曲麵、台階麵、燕尾形工件、T形槽、V形槽，也可以刨削孔、齒輪和齒條等。如果對刨床進行適當的改裝，那麼，刨床的適應範圍還可以擴大。

用刨床刨削窄長表麵時具有較高的效率，它適用於中小批量生產和維修車間。刨床是用刨刀對工件的平麵、溝槽或成形表麵進行刨削的直線運動機床。使用刨床加工，刀具較簡單，但生產率較低（加工長而窄的平麵除外），因而主要用於單件，小批量生產及機修車間，在大批量生產中往往被銑床所代替。